Astazi va prezentam o reteta DUMNEZEIASCA nemaipomenit de buna!
Crema de zahăr ars este unul dintre deserturile preferate de marile restaurante, datorită eleganței și gustului rafinat. Mulți spun că este dificil s-o pregătești, însă marii bucătari susțin că cea mai bună cremă de zahăr ars se pregătește la blender.
Ingrediente necesare pentru crema de zahar ars:
– un litru de lapte
– opt ouă
– 150 g zahăr pentru caramelizat
– 200 g zahăr pentru compoziţie
– zahăr vanilat şi coaja de la o lămâie (opţional)
Într-o cratiţă punem zahărul şi îl lăsăm să se caramelizeze, după aceea îl întindem uniform pe tot fundul şi pe pereţii cratiţei şi îl lăsăm să se întărească. Mare atenţie, nu lăsaţi zahărul să se caramelizeze prea mult pentru că devine amar.
Între timp, amestecăm ouăle cu zahărul (inclusiv cel vanilat) până când zahărul se topeşte. Se adaugă treptat laptele şi se încorporează bine. Când zahărul caramelizat s-a răcit putem să adaugăm compoziţia în cratiţă. Pentru o cremă fină puteţi strecura compoziţia printr-un tifon. Cratiţa se pune deasupra unui alt vas cu apă clocotită şi se da la cuptor la foc potrivit aproximativ o oră. Când s-a rumenit deasupra şi marginile s-au desprins de cratiţă înseamnă că prăjitura este gata. Vasul cu cremă de zahăr ars se lasă să se răcească bine, apoi se pune la frigider pentru 2-3 ore.
Sursa: reteta relatata de favorittv.ro, foto caietulcuretete.ro