Astăzi vă prezentăm o rețetă senzațională de legume marinate, care va fi în special apreciată de iubitorii de murături și tot felul de bunătăți de acest gen. Este o gustărică picantă, dulce-acrișoară, super delicioasă, apetisantă și extrem de aromată. Poate fi servită ca atare sau cu orice vă dictează poftele și papilele gustative – carne, pui, cartofi, orez etc. Se gătește extrem de simplu, din legume proaspete de sezon și poate fi păstrată la frigider chiar și 1-2 săptămâni. Vă invităm cu mare drag să încercați această minunată rețetă de vară!
INGREDIENTE
– 1 kg de vinete
– 1 kg de ardei grași (roșii și galbeni)
– 1 legătură mică de mărar
– 1 legătură mică de pătrunjel
– 1 cățel de usturoi
– ulei (pentru prăjit)
INGREDIENTE PENTRU MARINADĂ
– 350 ml de apă
– 1 lingură de sare
– 2 linguri de zahăr
– 1 linguriță de esență de oțet (70%)
MOD DE PREPARARE
1. Curățați, spălați, uscați și tăiați ardeii în 4 (dacă sunt mai mari) sau în 2 (dacă sunt mai mici).
2. Așezați ardeii într-o tavă și ungeți-i cu ulei, cu ajutorul unei pensule.
3. Coaceți ardeii în cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade, până se rumenesc.
4. Spălați, uscați și tăiați vinetele rondele de aproximativ 1-1.5 cm grosime.
5. Prăjiți vinetele în ulei încins, pe ambele părți, până se rumenesc.
6. Tocați mărunt usturoiul și verdeața.
7. Pregătiți marinada. Adăugați în apa fiartă (răcită până la temperatura camerei) – sarea, zahărul și esența de oțet. Amestecați bine compoziția până se dizolvă zahărul și sarea.
8. Într-un vas mai mare (cratiță sau recipient de plastic), așezați ingredientele în straturi după cum urmează: vinete-verdeață-ardei-verdeață etc.
9. Turnați marinada rece peste legume.
10. După ce se răcesc legumele, acoperiți vasul cu un capac și dați-l la frigider pentru 24 de ore.
11. Savurați cu plăcere!
Sursa: articol relatat de carteabucatelor.ro/incearca-o-gustare-super-delicioasa-de-vinete-si-ardei-grasi-copti-rezultatul-este-un-deliciu-absolut/ foto carteabucatelor.ro