Pentru aceasta prajitura minunata iata de ce ai nevoie:
Ingrediente:
BLAT:
– 3 linguri apa rece
– 3 oua
– 1 praf sare
– 6 linguri zahar
– 150 gr faina
– 3 linguri unt topit
– coaja lamaie
– 1/2 plic praf de copt
CREMA:
– 2 oua
– 6 linguri zahar
– un plic budinca vanilie
– 200 ml smantana dulce pentru frisca
– 1 plic intaritor frisca
– 1 lingura zahar pudra
– coaja + zeama de la 1 lamaie
– gem dupa preferinta
– 1 plic glazura lamaie
Pasul 1
Pregatim mai intai blatul, astfel: intru-n bol incapator se bat albusurile de la cele 3 oua cu apa si un praf de sare, pana cand avem o spuma consistenta. Adaugam, treptat, zaharul (cate-o lingura, pana se dizolva si tot asa), apoi galbenusrulie si , la final, untul topit (dar racit).
Pasul 2
La final incorporam faina cernuta+1/2 plic praf de copt si coaja rasa de lamaie. Faina se incorporeaza usor, cu o spatula, ca sa mentinem consistenta aerata a blatului. In tava mare de aragaz ( tapetata cu hartie de copt) punem compozitia obtinuta si o nievelam cat mai bine. Dam tava la cuptor cca 12-15 min, la foc mediu! Blatul este gata cand la proba cu scobitoarea aceasta va iesi curata! Se scoate din cuptor si se lasa la racit! Tips: dedesubtul blatului aflat pe hartia de copt punem un servet umed ( in acest mod vom putea desprinde cu usurinta blatul de pe hartia de copt).
Pasul 3
Blatul racit se taie in 3 fasii egale. Intre timp, cat sta blatul la racit pregatim crema de lamaie, astfel: batem intr-o craticioara ouale cu zaharul, apoi adaugam budinca de vanilie i zeama+coaja de lamaie. Punem craticioara pe foc micut la aragaz, amestecand in continuu in ea, pana se ingroasa Crema astfel obtinuta se lasa la ract ( avem grija sa o acoperim cu folie alaimentara ca sa nu faca pojghita deasupra; filmul alimentar se pune chiar lipit de crema respectiva, sa nu existe nicun fel de spatiu de aer intre).
Pasul 4
Cat timp crema sta la racit, batem smantana pentru frisca, avand grija sa adaugam si un plic de inatritor, pentru consistenta ! Trebuie sa fie teapana! Optional, adaugam 1 lingura de zahar pudra! Peste smantana bine batuta adaugam ,treptat, cate-o lingura din crema de lamaie (racita bine)!Asamblam prajiturica, astfel: 1/3 fasie blat se acopera cu un strat gem, apoi 1/2 crema lamaie, punem o a doua fasie de blat ( pentru care repetam aceeasi operatiune).
Pasul 5
La final acoperim cu cea din urma fasie de blat!!! Prajitura se acopera cu o glazura de lamaie
Sursa: mai multe pe 1000reteteculinare.com